Špinačna lazanja

Sestavine: ( za 5 oseb)

  • 100 g masla
  • 1 čebula
  • 5 strokov česna
  • 0,5 kg sveže špinače
  • 2 žlice moke
  • 0,7 l mleka
  • 2 dcl sladke smetane
  • 3 žlice kisle smetane
  • Sol, poper
  • 200 g mozzarelle ali drugega ribanega sira
  • Testo za lazanjo ( lahko ga sami naredimo, ali uporabimo kupljenega)

Potek dela:

Najprej na maslu prepražimo čebulo, dodamo česen in moko, ter zalijemo z mlekom. Dodamo vse začimbe in smetano. Ko bešamel zavre, ga približno 2 dcl odlijemo posebej v kozico, da ga bomo uporabili kasneje za zgornjo plast. V preostali bešamel počasi dajemo špinačo. Pustimo, da zavre in odstavimo. Nato pekač namažemo s parimi žlicami bešamela. Na dno damo testo in namažemo špinačni nadev, posujemo s sirom in zopet damo testo. To ponovimo 3x ali 4x odvisno od višine pekača oz. količine nadeva. Na koncu pa damo testo, čez katerega prelijemo bešamel, ki smo ga na začetku shranili. Potresemo še z ribanim sirom. Lazanjo pečemo 35 min. na 180°C. Ko je lazanja pečena jo je dobro pustiti vsaj 20 min. stati, da se umiri in da ne leze.

Mesni zavitek prazolio

Sestavine: za 4 zavitke ( 10 oseb)

  • 0,5 kg kuhane govedine
  • 0,5 kg pora
  • 2 manjši čebuli
  • 2 stroka česna
  • Olivno olje
  • Sol, poper
  • 60 g ribani sir
  • 10 g parmezana
  • 2 žlici kisle smetane
  • 3 jajca
  • Peteršilj
  • Maslo za namazat pekač
  • 500 g listnatega testa
  • 2 zajemalki goveje juhe
  • 1 jajce za premaz

Potek dela:

Govedino iz juhe narežemo na majhne kocke, por narežemo na kolobarje in ko je čebula prepražena, dodamo česen in meso. Vse skupaj pražimo par minut, nato dodamo por. Nekaj časa še pražimo, nato pa zalijemo z dvema zajemalkama juhe in dušimo dokler juha ne povre. Dodamo sol in poper, dodamo smetano in odstavimo, da se ohladi. Ko je ohlajeno, dodamo sir, parmezan, ter jajca. Vse skupaj dobro zmešamo in damo maso na listnato testo, ter zavijemo kot zavitek. Zavitke damo v pekač in jih premažemo s stepenim jajcem. Zavitek pečemo 45 minut na 180°C.

Krompirjev narastek z ohrovtom

Sestavine: za 4 osebe

  • 1 glava ohrovta
  • 1 kg krompirja
  • 2 čebuli
  • 2 stroka česna
  • Olje
  • Maslo
  • 80 g sušenega paradižnika
  • 2 dcl sladke smetane
  • 2 žlici kisle smetane
  • 3 jajca
  • Sol, poper
  • Sesekljan peteršilj
  • 100 g ribanega sira

Potek dela:

Najprej skuhamo krompir z lupino vred. Vmes, ko se krompir kuha narežemo ohrovt na kocke, prepražimo čebulo in česen, ter dodamo ohrovt. Vse skupaj začinimo s soljo in poprom.Dušimo toliko časa, da ohrovt zgubi volumen, nato pa ga stresemo na krompir, ki smo ga olupili in narezali na rezine in smo na njega dodali na trakce narezali sušen paradižnik in ribani sir. Vse skupaj dobro premešamo. Čez prelijemo legir, ki pa smo ga naredimo tako, da skupaj zmešamo sladko in kislo smetano ter jajca. Po potrebi solimo in popramo. Vse skupaj zopet dobro premešamo, da se vse sestavine dobro prepojijo z legirjem. Nato po vrhu posujemo riban sir in pečemo na 180°C cca. 50 minut. 》Na koncu prešpikate in pritisnite na vrhu, da vidite, če je pečeno. Če še priteče redko, narežete narastek na kose( na sliki spodaj) in daste pečt, še za 15 minut.《

Orehovo pecivo

Sestavine: ( za 20 kom.)

  • 500 g orehov
  • 100 g sladkorja
  • 3 pokrovčke ruma
  • 1,5 dcl vročega mleka
  • 1 vanikij sladkor
  • 2 žlici kisle smetane
  • Pest rozin( namočimo v rum)
  • Ščepec kave

Potek dela:

Najprej naredimo testo ( RECEPT). Recept se dela 2 kratnik.

Nato čez zmlete orehe prelijemo vrelo mleko ali smetano. Dodamo kavo, sladkor, vanilij in kislo smetano. Dobro premešamo in pustimo, da se ohladi. Nato testo razvaljamo in ga namažemo z orehovim nadevom. Zvijemo testo kot zavitek in ga po dolgem narežemo na manjše kose. Te kose postavimo pokonci in jih položimo na peki papir. Pecivo pečemo v ogreti pečici na 180°C, cca. 25 minut.

Ameriški piščanec

Sestavine: za 2 osebi( piščanec)

  • 2 bedri, 2 peruti
  • Sol
  • Mleta paprika
  • 85 g corn flakes

Potek dela:

Bedra prerežemo na pol ( lahko tudi drugi kos piščanca) in nato solimo in posujemo z mleto papriko vse kose mesa. Posebej zmiksamo corn flakes v drobtine. Piščanca povaljamo v corn flakes, ga pooljamo in damo pečt za 40 min. na 185°C v ogreto pečico. Vmes naredimo teksaško omako…

Sestavine za teksaško omako:

  • 1 rdeča paprika
  • 1 čebula
  • 3 stroke česna
  • 1 žlička zelenega popra
  • Sol
  • 100 g ketchupa
  • 3 žlice olivnega olja
  • 2 češnjeva paradižnika
  • 10 ml črnega vina
  • Ščepec mlete paprike

Potek dela:

Najprej prepražimo čebulo, dodamo česen in zmiksano papriko in paradižnik. Vse prepražimo dodamo črno vino, zelen poper in na koncu ketchup. Na hitro še pokuhamo in solimo po okusu.

Ocvrte sardele z jogurtovo omako

Sestavine:

  • 300 g sardel
  • Sol
  • Moka
  • Za jogurtovo omako:
  • 1 dcl jogurta
  • 2 žlici kisle smetane
  • Sok limone
  • Peteršilj
  • Sol,poper
  • Olivno olje

Potek dela:

Sardele operemo in jih na papirju dobro osušimo. Nato jih pomokamo in ocvremo v olju. Preložimo jih na papir, da olje odteče in jih solimo.

Posebej zmešamo vse sestavine za jogurtovo omako s katero kasneje prelijemo sardele.

Polnjene ( filane) paprike

Sestavine za papriko: za 10 oseb

  • 10 belih paprik
  • 1kg mleto mešano meso
  • 2 čebuli
  • 3 stroke česna
  • 3 jajca
  • 100 g riža ( več kot boste dali riža bolj bo masa rahla, tako, da po želji)
  • Sol, poper
  • Majaron
  • Peteršilj
  • 1 dcl radenske
  • 1 žlica mlete paprike

Potek dela:

Vse sestavine dobro premešamo , s tem, da moramo čebulo in česen prej prepražiti. Nato napolnimo paprike. Če nam kaj mase ostane, naredimo čufte in jih kuhamo zraven paprik.

Sestavine za paradižnikovo omako: za 10 oseb

  • 4 manjše oziroma 2 večji čebuli
  • 4 stroke česna
  • 2 žlici masti oz. 10 žlic olivnega olja
  • Sol, poper
  • 4 lovor
  • 3 žlice sladkorja
  • 1 žlička mlete paprike
  • 1 žlička mezge
  • 1 dcl črnega vina
  • 4 večje paradižnike
  • 1,5 l vode
  • 1 konzerva pelatov ( 400g)
  • Ščepec majarona, timijana, bazilike in origana

Potek dela:

Čebulo prepražimo in česen prepražimo ( česen damo na koncu samo toliko, da zadiši). Dodamo paradižnik, ki ga malo prepražimo, nato dodamo še mezgo, sol, poper, sladkor, mleto papriko, zalijemo z vinom in dodamo pelate. Nato zalijemo z vodo. Pustimo 10 minut vreti nato spasiramo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladko omako. Dodamo lovor in ostale začimbe. Nato v omako damo polnjene paprike in čufte. Vse skupaj kuhamo 1 uro. Po potrebi, če je omaka preredka oziroma, da jo malo povežemo jo zgostimo s škrobom.

Rižota z gamberi

Sestavine: ( 4 osebe)

  • 5 žlic olivnega olja
  • 2 manjši čebuli
  • 300 g gamberov
  • 3 stroke česna
  • 230 g riža
  • 2 dcl belega vina
  • 2 lovor list
  • 5 češnjevih paradižnikov
  • 1 rdeča paprika
  • 1 bučka
  • 5 dcl zelenjavne ali ribje osnove
  • Sol, poper
  • Peteršilj
  • 30 g ribanega parmezana
  • 30 g masla
  • Sok 1/3 limone

Potek dela:

Najprej prepražimo čebulo, dodamo česen in na kocke narezano zelenjavo. Malo prepražimo, nato pa dodamo gambere in lovor. Dodamo riž in zalijemo z vinom. Pustimo, da malo povre nato pa zalijemo z zelenjavno ali ribjo osnovo. Dodamo sok limone. Če nimate osnove, zalijete z vodo. Nato dušimo na majhem ognju, dokler riž ni kuhan. Na koncu dodamo maslo, peteršilj in parmezan. Dobro premešamo in pustimo 5 minut počivati.

Skutina rezina s sadjem

Sestavine: ( biskvit)

  • 3 jajca
  • 3 žlice sladkorja
  • 1 vanilij
  • 3 žlice moke
  • 1 pecilni

Iz sestavin spečemo biskvit ( RECEPT)

Sestavine: (Nadev)

  • 500 g skute
  • 2 dcl sladke smetane
  • 3 žlice kisle smetane
  • 100 g sladkorja
  • 2 žlici ruma
  • 1 dcl malin in borovnic
  • 1 vanilij sladkor
  • 6 listov želatine
  • Sok limone
  • Sok 2 pomaranč

Sestavine: ( za preliv)

  • 1 konzerva mareličnega kompota
  • 2 lista želatine

Potek dela:

Najprej stepemo sladko smetano, ter stepeno damo v hladilnik. Nato namočimo želatino v vodo in damo limonin in pomarančni sok na štedilnik, da se segreje. Ko skoraj zavre odstavimo in dodamo želatino, da se stopi. Pustimo, da se ohladi, vmes pa vse ostale sestavine zmešamo skupaj. Nato par žlic skutine zmesi damo v kozico z želatino, zato, da malo ohladimo želatino, da ni šoka, ki bi nastal, če stresemo želatino direkt v skuto in bi lahko nastale grudice.Nato stresemo vse skupaj v skutin nadev, dodamo sladko smetano in dobro premešamo. Nadev stresemo na biskvit, najbolje je če imamo model za torto. Vse skupaj pa damo za 2 uri v hladilnik. Po 2 urah na vrh nadeva narežemo marelice iz kompota, lahko tudi sveže, in v tekočino kompota, ki smo ga zavreli, dodamo 2 lista želatine. Tekočino nato ohladimo in prelijemo čez narezane marelice. Pustimo čez noč v hladilniku.

Blitva s krompirjem

Sestavine:

  • 400 g blitve
  • 6 manjših krompirjev
  • Sol, poper
  • Olivno olje
  • 1 čebula
  • 4 stroke česna
  • 50 g masla
  • 0,3 dcl belega vina

Potek dela:

Najprej damo kuhat neolupljen krompir, nato pa prepražimo čebulo, dodamo česen in blitvo. Dodamo vino in nato narezan olupljen kuhan krompir. Vse skupaj na hitro pretlačimo. Nato solimo, popramo, na koncu pa dodamo še maslo. Vse skupaj dobro premešamo in jed je gotova.