Sestavine:
- 1 glava brokolija
- 1 korenje
- 2 čebuli
- 3 stroke česna
- Sol, poper
- 2 žlici kisle smetane
- 1 dcl sladke smetane
- 2 l vode
- 15 g jedilnega škroba
- Kroglice ali krutoni
- Peteršilj ali drobnjak
Potek dela:
Najprej razcvetkamo brokoli, nato pa prepražimo čebulo, dodamo česen in zalijijemo z pol litra vode. Dodamo brokoli ter olupljen in narezan korenjček. Zalijemo toliko vode, da pride za 2 prsta nad brokoli, nato solimo in popramo. Kuhamo dokler se brokoli in korenjček ne omehčata, nato pa vse skupaj spasiramo s paličnim mešalnikom, da dobimo kremno teksturo. Dodamo še kislo in sladko smetano, ter zgostimo s škrobom. Na juho lahko damo jušne kroglice ali pa krutone, ter potresemo s svežim sesekljanim peteršiljem ali drobnjakom.
papej.si 