Sestavine:
- Olivno olje
- 2 jajčevca
- 1 čebula
- 2 konzervi pelatov 2x400g
- 3 lovor list
- Sol, poper
- Žlička mezge
- Žlička mlete paprike
- 1 dcl črnega vina
- 200 g ribane mozzarelle
- 60 g ribanega parmezana Grana padano
- 100 g čemaževih listov
- Žlička provansalskih zelišč
- Drobnjak
- 2 žlički sladkorja
Potek dela:
Najprej narežemo jajčevce po dolgem na približno 1 cm debeline. Pokapamo jih z olivnim oljem in popečemo v ponvi. Poberemo jih iz ponve in jih solimo. Nato naredimo paradižnikovo omako, tako, da prepražimo čebulo, na koncu dodamo strt česen in zalijemo z zmiksanimi pelati. Zalijemo z vinom ter dodamo vse ostale sestavine. Omako kuhamo približno 10 minut. Nato na dno pekača damo malo omake, čez pa zložimo jajčevce, nato zopet damo omako, na omako pa čemaž in posujemo s mozzarello in parmezanom. Tako ponavljamo dokler ne zmanjka sestavin. Na vrhu mora biti paradižnikova omaka, ki smo jo posuli s parmezanom in mozzarello. Pečemo 30 minut na 180°C. Nato vzamemo iz pečice in pustimo počivat 20 minut.
papej.si 