Sirovi štruklji

Sestavine: za 3 osebe

• NADEV
• 300 g skute
• Sol
• 1 jajce
• 2 žlici kisle smetane
• 1 žlička pšeničnega zdroba
• TESTO
• 170 g moke
• 1 jajce
• Pol žličke soli
• 0,6 dcl vode
• Žlička kisa
• OSTALO
• 50 g masla
• Maslo za preliv
• Drobtine
• Sladkor

Potek dela:

Najprej naredimo testo in to tako, da zmešamo vse sestavine skupaj in dobro pregnetemo. Testo zavijemo v prozorno folijo in ga pustimo počivat.

Nato naredimo nadev tako, da zmešamo skupaj vse sestavine za nadev.

Testo nato razvlečemo, dokler ni toliko tanek, da skozi lahko “beremo časopis”. Namažemo z naslom in nato nadevom. Namažemo na tanko testo in mu odrežemo rob. Nato zavijemo štruklje kot zavitek in jih po potrebi narežemo na manjše kose, odvisno koliko veliko posodo imamo. Najbolje je če imamo kakšen prt ali krpo, v katero zavijemo štruklje. Če nimamo krpe, pa lahko zavijemo v alu folijo, ki smo jo prej namazali z maščobo in potresli z drobtinami. Drobtine niso obvezne, ampak je to bolj zato, ker je meni to všeč. 🙂 Štruklje kuhamo 30 minut. Ko so kuhani jih odvijemo in narežemo na kolobarje nato pa jih prelijemo z na maslu praženimi drobtinami. Lahko jih potresemo tudi s sladkorjem, če so vam všeč sladki.