Višnjeva rezina

Sestavine biskvit: ( pekač 25×15)

• 5 jajc
• 120 g moke
• 150 g čokolade
• 150 g masla
• 160 g sladkorja
• 2 pokrovčka ruma
• 1 vanilij sladkor
• 1 pecilni prašek
• 100 g višenj

Potek dela: ( biskvit)

Najprej ločimo beljake in rumenjake, nato iz beljakov in 1/3 sladkorja stepemo trd sneg, ter ga damo v hladilnik. Posebej stopimo nad vodno soparo skupaj čokolado in maslo, ter ju pustimo, da se malo ohladita. V posodi penasto umešamo rumenjake, sladkor, vanilijev sladkor, ter dodamo moko+pecilni prašek, ki vse skupaj narahlo zmešamo. Dodamo stopljeno čokolado z maslom ter zopet gladko premešamo. Ko dobimo gladko čokoladno zmes, umešamo še sneg ter maso ulijemo v pekač, ki smo ga prej namazali z maslom in posuli z moko( moko porazporedimo po celem pekaču, odvečno pa stresemo ven). Na biskvit posujemo višnje, ter počakamo, da se malo potopijo, nato biskvit pečemo cca. 55 min. na 180°C( odvisno od debeline, poskusimo z nožem ali leseno špilo). Pustimo, da se biskvit ohladi.

Sestavine: (za višnjev nadev)

• 400 ml višnjevega kompota
• 5 žličk sladkorja
• 6 listov želatine

Potek dela:

Višnjev kompot s sladkorjem zavremo in odstavimo. Noter damo želatino, ki smo jo prej namočili v vodi, da je nabreknila. Dobro premešamo in pustimo nadev par ur na hladnem, da postane gost( nujno). Če bo nadev preredek, se bo zlil v biskvit in ne bo nič od njega ostalo.

Sestavine:( za puding)

• Vrečka vanilijevega pudinga
• 3 žličke sladkorja
• 0,5 l mleka
• 1 vanilij sladkor

Potek dela:

Skuhamo navaden puding…

Ko imamo biskvit ohlajen ga narežemo na približno 3-4 cm debeline oziroma na pol, če ni predebel. Na dno pekača damo vrhnji del bisvita obrnjenega z zgornjim delom navzdol. Nato namažemo z ohlajenim gostim( tolk gost, da ne steče v biskvit in toliko, da se ga da mazat) višnjevim nadevom, ter gor položimo drugi del biskvita. Nato na vrh prelijemo še mlačen puding. Postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi. Ko je ohlajeno, prelijemo s čokoladnim prelivom, ki smo ga naredili iz jedilne čokolade( 5 vrstic) in 1 dcl sladke smetane, ki smo ju stopili nad soparo. Postavimo v hladipnik in preden postrežemo zraven lahko damo stepeno sladko smetano in čokoladni sladoled…