Čebulne zarebrnice

Sestavine: za 3 osebe

• 6 svinjskih zarebrnic ( laks ali s kostjo)
• 5 manjših čebul
• 1 žlica masti ali 5 žlic olja
• 3 stroke česna
• 15 g masla
• 0,5 dcl belega vina
• Sol, poper
• 2 lovor
• Ščepec majarona
• Žlička polnozrnate gorčice
• Ščepec mlete kumine
• 2 žlički škroba za kuhanje
• 0,5 l jušne osnove
• Žlička kisle smetane( na koncu na vsak zrezek)
• Sesekljan peteršilj ali drobnjak

Potek dela:

Najprej na maščobi popečemo zrezke, jih vzamemo iz posode, ter na isti maščobi popečemo še čebulo narezano na rezance, do svetlo rjave barve. Nato prepražimo strti česen, da zadiši in zopet v posodo damo meso, ter zalijemo z vinom. Ko vino povre, dodamo začimbe in zalijemo z jušno osnovo. Vse skupaj kuhamo pol ure, oziroma, dokler meso ne postane mehko( odvisno od debeline in kvalitete mesa). Po potrebi vmes zalivamo z vodo, če nam preveč povre. Na koncu dodamo maslo in zgostimo z podmetom iz škroba. Dodamo še sesekljan peteršilj ali drobnjak. Zelo paše na koncu tudi kisla smetana, ki jo damo na zrezke na koncu, ko so na krožniku.