Sestavine za papriko: za 10 oseb
- 10 belih paprik
- 1kg mleto mešano meso
- 2 čebuli
- 3 stroke česna
- 3 jajca
- 100 g riža ( več kot boste dali riža bolj bo masa rahla, tako, da po želji)
- Sol, poper
- Majaron
- Peteršilj
- 1 dcl radenske
- 1 žlica mlete paprike
Potek dela:
Vse sestavine dobro premešamo , s tem, da moramo čebulo in česen prej prepražiti. Nato napolnimo paprike. Če nam kaj mase ostane, naredimo čufte in jih kuhamo zraven paprik.
Sestavine za paradižnikovo omako: za 10 oseb
- 4 manjše oziroma 2 večji čebuli
- 4 stroke česna
- 2 žlici masti oz. 10 žlic olivnega olja
- Sol, poper
- 4 lovor
- 3 žlice sladkorja
- 1 žlička mlete paprike
- 1 žlička mezge
- 1 dcl črnega vina
- 4 večje paradižnike
- 1,5 l vode
- 1 konzerva pelatov ( 400g)
- Ščepec majarona, timijana, bazilike in origana
Potek dela:
Čebulo prepražimo in česen prepražimo ( česen damo na koncu samo toliko, da zadiši). Dodamo paradižnik, ki ga malo prepražimo, nato dodamo še mezgo, sol, poper, sladkor, mleto papriko, zalijemo z vinom in dodamo pelate. Nato zalijemo z vodo. Pustimo 10 minut vreti nato spasiramo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladko omako. Dodamo lovor in ostale začimbe. Nato v omako damo polnjene paprike in čufte. Vse skupaj kuhamo 1 uro. Po potrebi, če je omaka preredka oziroma, da jo malo povežemo jo zgostimo s škrobom.
papej.si 