Rižota z gamberi

Sestavine: ( 4 osebe)

• 5 žlic olivnega olja
• 2 manjši čebuli
• 300 g gamberov
• 3 stroke česna
• 230 g riža
• 2 dcl belega vina
• 2 lovor list
• 5 češnjevih paradižnikov
• 1 rdeča paprika
• 1 bučka
• 5 dcl zelenjavne ali ribje osnove
• Sol, poper
• Peteršilj
• 30 g ribanega parmezana
• 30 g masla
• Sok 1/3 limone

Potek dela:

Najprej prepražimo čebulo, dodamo česen in na kocke narezano zelenjavo. Malo prepražimo, nato pa dodamo gambere in lovor. Dodamo riž in zalijemo z vinom. Pustimo, da malo povre nato pa zalijemo z zelenjavno ali ribjo osnovo. Dodamo sok limone. Če nimate osnove, zalijete z vodo. Nato dušimo na majhem ognju, dokler riž ni kuhan. Na koncu dodamo maslo, peteršilj in parmezan. Dobro premešamo in pustimo 5 minut počivati.