Sestavine: za 2 osebi
- 500 g govejega mesa ( stegno ali pleče)
- 250 g čebule
- 2 stroka česna
- 1 žlica masti ali olje( da pokrije dno)
- Sol, poper
- Ščepec mlete kumine
- Majaron
- Timijan
- 2 lovorja
- Pol žličke paradižnikovega koncentrata ( mezge)
- 0,5 dcl vina
- Žlička mlete paprike
- 3 dcl vode ( jo prilivamo po potrebi)
- 10 g škroba( gustin, vedno preden škrob damo v jed, ga moramo zmešat s hladno vodo)
Potek dela:
Najprej govedino narežemo na kocke in sesekljamo čebulo in česen. V posodi prepražimo čebulo, proti koncu dodamo česen in dodamo meso. Vse skupaj dušimo 20 minut, nato dodamo mezgo in papriko( zraven lahko dodate tudi malo pekoče, če imate radi, da golaž peče). Zalijemo z vinom. Pustimo 5 minut, da vino povre. Dodamo vse začimbe in nato zalijemo z vodo. Vode mora biti samo za prst nad mesom. Golaž se kuha, dokler meso ni mehko. Sproti pazimo, da nam voda preveč ne povre, zato jo moramo dolivati.
papej.si 