Sestavine za bombetke:
- 800 g moke ( pol ostre, pol navadne)
- 2 dcl mlačne vode
- 2 dcl mlačnega mleka
- 1 kvas
- 4 jajca ( 2 cela, 2 rumenjaka)
- 2 žlici sladkorja
- 16 g soli
- Sezam
- 60 g zmehčanega masla
Potek dela:
Iz kvasa, mleka in sladkorja naredimo kvasac. Nato dodamo vse ostale sestavine in dobro pregnetemo, da dobimo rahlo testo. Pustimo, da vzhaja, nato pa naredimo manjše hlebčke. Hlebčke ne smemo preveč pomokati, da jih dobro zlimamo skup. Nato jih zložimo na peki papir, namažemo z beljakom z vodo, ki je ostal od dveh jajc. Nato posujemo s sezamom in pustimo pol ure, da še vzhajajo. Vmes prižgemo pečico in jo nastavimo na 180°C. Preden damo pečt bombetke, polijemo po pečici 2 dcl vode, da nastane para. Bombetke pečemo 20 min.
Sestavine za burger:
- 500 g goveje mleto meso
- 150 g zaseke
- Sol, poper
- Mleta paprika
- Tucana paprika
- Kumina
- Radenska
Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo maso za burger.
Ostale sestavine:
- Zelena solata
- Paradižnik
- Čebula
- Sir
- Paprika
- Majoneza
- Ketchup
- Ajvar
- Gorčica
- Olje
- Slanina
- Jajce
Potek dela:
Ko imamo bombetke pečene, jih pustimo počivat, vmes smo naredili maso za burgerje, sedaj oblikujemo burgerje in jih popečemo na olju. Ko so burgerji pečeni, jih vzamemo iz ponvice in popečemo še bombetke, ki smo jih prerezali na pol. Nato jih zložimo na krožnik in damo najprej solato, nato paradižnik, čebulo, papriko, potem meso, na meso sir, nato slanino, lahko še jajce… sestavin je neomejeno, vsak si lahko naredi po želji. Na vrh pa položimo zgornji del bombetke. Omake lahko naredite po želji, jaz sem naredil osnovno iz majoneze in ketchupa.
papej.si 