Mesna lazanja

Sestavine:

• 2 čebuli
• 3 stroke česna
• Pol konzerve pelatov
• 500 g mešano mleto meso
• Olivno olje
• 3 liste lovorja
• Majaron, bazilika, timijan, origano
• Žlica mlete paprike
• 2 žlici paradižnikovega koncentrata
• Sol, poper
• Kumina
• Črno vino
• Voda
• 50 g masla ( bešamel)
• 3 žlice moke ( bešamel)
• 3 dcl mleka ( bešamel)
• Sol, poper, muškatni orešček ( bešamel)
• Riban sir ( jaz sem uporabil parmezan v kosu)

Potek dela:

Na olju prepražimo čebulo in na koncu, dodamo česen, nato pa meso. Vse skupaj dušimo, da voda izpari, nato dodamo vino, mezgo, papriko in vse ostale začimbe. Dodamo še pelate, ter zalijemo z vodo ravno toliko, da voda pokrije meso. Kuhamo še približno 15 minut, nato pa odstavimo. Nato v kozici stopimo maslo, dodamo moko premešamo in zalijemo z mlekom. Dodamo začimbe in ko bešamel zavre, ga odstavimo. Naj bo bolj redek, približno tolk naj bo gost kot je puding. Za testo vmes pa lahko uporabite kupljeno testo za lazanje, jaz sem naredil domačega. Recept za rezančevo testo najdete tukaj.

Nato dno pekača premažemo z bešamelom in položimo testo, zopet damo par žlic bešamela, meso in nariban sir. Ponovimo zopet s testom in tako naprej. Jaz sem naredil 6 plasti. Lahko pa tudi manj, če pride previsoko. Na vrhu zaklučimo z bešamelom na katerega smo naribali sir. Lazanjo pečemo 30 minut na 180°C. Ko je pečena jo pustimo pol ure počivat.