Sestavine za testo:( za 5 oseb)
- 400 g ajdove moke
- 6 dcl vode
- 10 g soli
- Pšenična moka za pult
Sestavine za nadev:
- 350 g skute
- 100 g prosene kaše
- 1 jajce
- Sol
- 250 ml vode
- 180g kisle smetane
Potek dela:( za nadev)
V slani vodi skuhamo proseno kašo, jo nato damo v skuto, dodamo še kislo smetano, solimo in ko je ohlajena masa, dodamo še jajce. Vse skupaj premešamo.
Potek dela: ( za krape)
Ajdovo moko damo v posodo, vodo pa zavremo skupaj s soljo. Nato vrelo vodo prelijemo čez ajdovo moko in zamesimo testo. Ko se ohladi, testo razvaljamo na približno cm debelo, izrežemo s kozarcem ali modelčkom ( cca. 10 cm) velike kroge. Na sredino damo nadev iz skute in prepognemo na pol, nato pa s pomokano vilico pritisnemo po robu, tako, da nam med kuhanjem ne pride fila iz krapov. Kuhat jih damo v večjo posodo, v kateri smo zavreli slan krop. Krapi so kuhani, ko priplavajo na vrh. Čez krape lahko damo drobtine prepražene na maslu ali ocvirke, lahko tudi kislo smetano, kot prilogo pa kislo zelje ali repo.
papej.si 