Telečja pečenka

Sestavine:

• 1 kg telečjega mesa( stegno, pleče, krača…)
• Jušna zelenjava ( por, korenje, čebula, zelena, koleraba, peteršilj, paradižnik, …)
• Lovor
• Česen
• Cel poper
• Sol
• Timijan
• Majaron
• Pivo
• Jušna osnova
• Belo vino
• Gustin( koruzni škrob)
• Olivno olje

Potek dela:

Jušno zelenjavo narežemo na manjše kose in jo damo na dno pekača. Dodamo še česen, cel poper in lovor. Na zelenjavo položimo meso, ki smo ga solili, dodali majaron in timijan. Čez polijemo olivno olje in damo pečt. Peče se različno dolgo, odvisno od velikosti mesa. Med pečenjem polivamo s pivom, vinom in jušno osnovo. Ko je meso mehko, je pečeno. Poskusimo z vilicami. Nato meso poberemo iz pekača in precedimo omako v manjši lonček. Omako nato zgostimo s škrobom. Na koncu dodamo še sesekljan peteršilj.