Sestavine:
- 560 g telečjega stegna
- 200 g čebule
- 250 g zmiksanih pelatov
- 65 ml črnega vina
- 3 stroki česna
- 150 g rdeče paprike
- Pekoči feferon
- 2 lovorjeva lista
- Sol, poper
- Majaron, timijan, bazilika
- Mleta rdeča paprika
- Olivno olje
- Voda
- Kisla smetana
- Peteršilj
Potek dela:
Na olju prepražimo čebulo, nato dodamo na kocke narezano telečje meso. Vse skupaj podušimo, nato zalijemo meso z vinom. Dodamo zmiksano papriko, česen, lovor, sol, poper. Nekaj časa še dušimo, nato potresemo z mleto papriko. Zalijemo s toliko vode, da pokrije meso. Med kuhanjem pazimo, da bo voda vedno malenkost nad mesom, tako, da sproti dolivamo. Dodamo vse začimbe.Nato kuhamo 40 minut. Dodamo zmiksane pelate in kuhamo do mehkega. Vmes z začimbami lahko dodamo pekoči feferon, če želimo, da paprikaš peče. Preden postrežemo, na krožnik dodamo kislo smetano ter potresemo s peteršiljem.
papej.si 