Domači njoki

Sestavine: ( 2 osebi)

• 350 g krompirja
• 20 g masla
• 1 jajce
• 10 g zdroba( za bolj rahle njoke)
• 60 g moke ( pol ostre, pol navadne)
• Sol ( opcija je tudi poper in muškat)

Potek dela:

Krompir skuhamo z lupino, nato pa olupljenega stisnemo skozi pasirko. Še vročemu dodamo maslo in sol. Počakamo, da se malo ohladi, nato pa dodamo ostale sestavine. Na rahlo dobro pregnetemo. Na štedilnik postavimo večji lonec s slano vodo in počakamo, da voda zavre. Vmes testo z rokami razvaljamo, tako, da dobimo približno za 2 prsta visoko testo. Nato z nožem razrežemo, na par cm široke kose. Njoke damo kuhat v vrelo vodo in ko priplavajo na vrh so kuhani. Poberemo jih s penovko in damo v posodo s hladno vodo. Na koncu ohlajene odcedimo.