Sestavine: ( za 4 osebe)
- 800 g govejih jetrc
- 120 g čebule
- 14 g česna
- 1 dcl črnega vina
- 1 dcl jušne osnove
- Sol, poper
- 3 lovorjove liste
- Majaron
- 40 g mast ali olje
- 100 ml zmiksanih pelatov ( opcija)
- Mleta sladka paprika ( opcija)
Potek dela:
Najprej na masti ali olju prepražimo na rezance narezano čebulo, dodamo česen in takoj na tanke kose narezana jetrca. Jetrca najlažje narežemo na tanko, če imamo zmrznjena in jih nato odtajamo ravno toliko, da se lahko režejo. Nato vse skupaj prepražimo in lahko jed zaklučimo s soljo in poprom. Če pa hočemo dobiti malo omake, pa ne solimo in popramo ampak dodamo lovor in majaron, ter zalijemo s črnim vinom. Ko vino povre, zalijemo še z jušno osnovo. Na hitro podušimo in dodamo sol in poper. Vendar ker so jetrca grenka in jih ponavadi otroci nočejo jesti, sem jaz dodal še mleto papriko in zmiksane pelate, da jed malo osladkajo in dobil izvrstno omako. Vse skupaj na hitro pregrejemo in na koncu solimo in popramo. Vedno sol in poper dodamo na jetrca preden jih vzamemo iz štedilnila, ker bodo jetrca drugače gumijasta. Zraven jetrc pa sem dal pražen krompir.
Recept za pražen krompir najdete tukaj.
papej.si 