Domača juha

Domača juha je juha, kjer se v njej kuha tako piščanec, kot govedina.

Sestavine:

• Goveje stegno( obrezki, ki so ostali od drugih jedi)
• Piščančje meso ( obrezki, ki so ostali od razkosavanja pišcanca)
• Jušna zelenjava ( čebula, por, paprika, paradižnik, zelena, koleraba, peteršilj, cvetača, peteršiljeva korenina, korenje)
• Sol
• Poper v zrnju
• Lovorjev list
• Voda

Potek dela:

V velik lonec damo meso, jušno zelenjavo, vse začimbe in zalijemo z vodo. Čebulo, pa sem malo popekel, da juha dobi lepo barvo.Juho nato kuhamo najmanj 2 uri. Ko je kuhana, jo odstavimo in pustimo počivati še vsaj eno uro. Nato jo precedimo.

Za juho jaz ponavadi uporabim obrezke, ki mi ostanejo, če pa bi radi jedli govedino iz juhe, pa damo cel kos stegna. Pri kuhanju juhe, moramo paziti, da nam ne zavre preveč, ker bo juha potem motna. Juha mora vreti ravno toliko, da se dva kregata, a vre a ne. Juhe tudi ne smemo mešati. Juha bo še boljša, če damo zmrznjeno meso v vodo.