Sestavine za skutin nadev:
- 1 kg skute
- 90 g sladkorja
- 200 g kisle smetane
- 0,3 dcl ruma
- 80 g rozin
- 3 jajca
Vse sestavine zmešamo skupaj.
Sestavine za makov nadev:
- 250 g maka
- 60 g sladkorja
- 3 dcl mleka
- 1 vanilij
Potek dela:
Skupaj zmešamo mak, sladkor in vanilij, mleko pa zavremo ter prelijemo mak.
Sestavine za orehov nadev:
- 300 g orehov
- 4 dcl mleka
- 1 vanilij
- 80 g sladkorja
- 0,5 dcl ruma
- Žlica cimeta
Potek dela:
Skupaj zmešamo vse sestavine, razen mleka, ki ga prej zavremo, ter vrelega prelijemo čez orehovo mešanico.
Sestavine za jabolčni nadev:
- 650 g jabolk
- 60 g sladkorja
- 1 žlica cimeta
- Sok in nastrgana lupina limone
Potek dela:
Jabolka olupimo in naribamo, ter dodamo vse ostale sestavine.
Ostale sestavine so:
- 150 g masla ( za pokapanje po vlečenem testu)
- 2 dcl sladke smetane in 2 jajci ( za preliv na koncu)
- Kupljeno vlečeno testo ( 6 za enojni nadev oz. 12 listov za dvojni nadev) 0,5 kg listnatega testa ima 8 listov
Sedaj, ko imamo pripravljene vse nadeve, lahko začnemo sestavljati gibanico. Količina teh nadevov, je za eno debelejšo plast, vsakega nadeva, oziroma za po dve tanjši plasti, vsakega nadeva. Naredite, kot vam je ljubše. Jaz sem uporabil za dve tanjši plasti, za kar pa bomo rabili, 12 listov vlečenega testa.
Lahko pa naredimo svoje vlečeno testo. Recept najdete tukaj.
Sedaj, namažemo pekač z maslom, in nato položimo gor 2 lista vlečenega testa, poškropimo s topljenim maslom, ter damo makov nadev ( polovico, če bomo delali dvojno), nato čez damo list vlečenega testa, ga zopet poškropimo z maslom, ter damo skutin nadev. Nato zopet testo in poskropimo z maslo, ter damo jabolčni nadev, ter zopet isto naredimo za orehov nadev. Če smo se odločili, za dvojni nadev, ponovimo vse skupaj in na vrhu zopet damo dva lista testa. Na koncu vse skupaj prelijemo, z legirjem ( zmešamo sladko smetano, lahko tudi kislo, ter jajca). Prešpikamo z vilico, ter damo pečt na 180°C za 1 uro. Ko je gibanica pečena, jo premažemo z maslom, ter pustimo, da se ohladi.
papej.si 