Sestavine:
- 2 lepa kosa govejega fileja( lahko tudi iz stegna)
- 1 večja čebula
- 2 stroka česna
- 250 g svežih gob( najbolje mešano)
- 1 čajna žlička gorčice
- 2 čajni žlički kisle smetane
- Začimbe( lovor, timijan, majaron)
- Sol, poper
- Nastrgana limonina lupinica( četrtina limone)
- 3 dcl jušne osnove ( če jo nimate lahko dodate kocko)
- 0,5 dcl belega vina
- 0,5 dcl smetane
- Koruzni škrob za zgoščevanje( Gustin)
Potek dela:
Če delamo iz stegna, najprej popečemo meso, nato meso odstranimo in damo na olje čebulo. Ko je čebula prepražena, dodamo česen in gobe. Vse skupaj malo prepražimo, nato dodamo začimbe, gorčico, vino in kislo smetano. Zalijemo z jušno osnovo. Vse skupaj naj vre približno 15 minut. Nato dodamo limonino lupinico. Za boljši okus lahko dodate tudi Warchester omako. Na koncu zgostimo z škrobom, ki smo ga prej zmešali z vodo. Pustimo še 2 minuti vreti, nato je omaka gotova. Če so zrezki iz stegna, jih vmes dodamo v omako, da se kuhajo, če imamo pljučno, jo spečemo posebej na koncu. Jaz jo narežem na približno 2-3 cm debelo, ter na vsaki strani pečem 4 minute, da je v sredini še rožnata. Kot prilogo pa sem dodal kuhano zelenjavo, sortirano na maslu, ter pariški cmok. Recept za pariški cmok najdete tukaj
papej.si 