Sestavine za obaro:
- 50 ml olivnega olja
- 300 g mešane zelenjave( korenje, koleraba, por, cvetača,…)
- 2 čebuli
- 3 stroke česna
- 0,5 kg dimljene puranje krače
- 3 listi lovorja
- Timijan, majaron, šetraj
- limona ( manjši košček)
- Peteršilj
- Sol
- Poper
- 1 l vode
- 1 l piščančje juhe
Potek dela:
Najprej prepražimo sesekljano čebulo, in dodamo poljubno narezano zelenjavo in česen. Dodamo začimbe, ter zraven stresemo na kocke narezano puranjo kračo. Vse skupaj, še malo prepražimo, nato pa zalijemo z vodo in piščančjo juho, ter košček limone( lahko namesto limone, na koncu dodamo kis ali belo vino), izbira je vaša. Kar vam bolje odgovarja.Jaz sem dodal še kost puranje krače, da se vse skupaj kuha približno 45 minut. Nato sem kost vzel iz obare, ter v obaro zakuhal vodne žličnike. Kuhamo še približno 10 minut, nato pa obaro odstavimo, ter jo pustimo stati še 15 minut. Na koncu sem v obaro dodal še sesekljan peteršilj.
Vodni žličniki:
- 100 g moke
- 1 jajce
- 10 ml olja
- Ščepec soli
- 55 ml vode
Za žličnike najprej zmešamo vodo in jajce, dodamo olje in sol. Dobro premešamo, nato pa dodajamo moko, da dobimo gladko in gosto testo. Ko smo dobro premešali, pustimo počivati 15 minut, nato pa z žlico žličnike dajemo v obaro. Ko priplavajo na vrh so kuhani. Jih pa pustimo še kakih 15 minut v obari. Dober tek.
papej.si 